藿香药膳3例

藿香的食用部位一般为嫩茎叶，可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。采集藿香后用开水焯，然后晒干贮存，待到冬季泡发再吃，美味丝毫不减。

　　凉拌藿香将藿香嫩叶洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分放盘中，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即可食用。具有化湿和胃的功能。

　　藿香姜枣饮先将藿香叶、姜片、红枣分别洗净；锅内放适量水，投入姜片、红枣煮20分钟，加入藿香叶继续煮10分钟，加白糖搅匀即成。此饮具有健脾益胃的功效，适用于脾胃虚弱、呕吐、胸脘痞闷、食欲不佳等症状。

　　藿香粥将藿香叶洗净，煎汁待用；锅内加适量水，放粳米煮成粥，加入藿香汁再煮至沸，放入白糖搅匀即成。此粥适用于治疗脾胃气逆、心腹痛、食欲不佳、消化不良等病症。

　　另外以藿香为主料做成的"炸藿香"，"藿香炒鸡蛋"等都是人们所喜爱的菜肴。